應季的青團

每到清明，必然會做的一道點心

用料  

應季的青團的做法  

1. 倒入艾草細粉，如果在南方，現在就可以採摘新鮮艾草榨汁了，在東北，還是用細粉替代吧，如果只看顏色，菠菜汁也是可以的，但是想擁有艾草特有的味道，就必須用艾草細粉了

2. 加入200克水

3. 十秒速度3混合

4. 倒出混合好的艾汁

5. 主鍋不用清理，加入第二份120克水。

6. 3分鐘，90度，速度1，把水燒熱

7. 加入玉米澱粉

8. 30秒速度4混合一下

9. 加入糯米粉

10. 倒入艾汁

11. 兩分鐘揉麵

12. 面和好後，是軟軟的狀態

13. 揉麵的時候，20克紅豆餡，分一份。準備16份豆沙餡。豆沙餡的做法，在已發食譜裡有詳細步驟

14. 麵糰就是軟軟的，沾點糯米粉，輕輕揉長就行，分成16份

15. 拿起一份艾皮，包一個餡料

16. 虎口慢慢收口

17. 墊好油紙，下層最好蓋層保鮮膜。

18. 兩層擺好

19. 清理乾淨的主鍋，倒入熱水，或者加入500克水，使用燒水功能燒開。設定十分鐘，最高溫varoma，速度1，蒸屜擺在主鍋上面

20. 蒸好的青團稍微晾晾，表面輕輕刷一層油

21. 刷油為了方便用保鮮膜包住

22. 裝盒
    常溫儲存即可