茄汁口蘑

不知道別人家的小孩是否也是這樣，就是對番茄醬情有獨鍾，但凡是加了番茄醬的菜都能多吃一些，正好口蘑也是兒子愛吃的菜之一，於是，就有了這道簡單又好吃的菜。

用料  

茄汁口蘑的做法  

1. 口蘑洗淨，視大小對半切或切十字刀。

2. 切好的口蘑入開水鍋焯水，去除少許味兒。

3. 番茄切小塊。

4. 炒鍋放油燒熱，爆香蔥姜，放入番茄炒制至出紅油。

5. 放入番茄醬繼續炒香，加少許熱水，倒入口蘑，繼續炒，加少許糖、生抽，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

6. 加適量鹽，略收汁，即可。

小貼士

最後收汁時要留一些汁，不能太乾。此方法還可以做茄汁蟹味菇、茄汁杏鮑菇等。