這個算是我最喜歡的吃苦瓜的方法，雖然夏天做這個有點麻煩，但是擋不住我對它的愛！
用料
| 苦瓜 | |
| 肉糜 | |
| 麵粉 | |
| 玉米澱粉 | |
| 鹽 | |
| 胡椒 | |
| 味精 | |
| 薑末 | |
| 蔥末 | |
| 雞蛋 | 一個 |
| 油 | |
| 番茄醬 | |
| 水 | |
| 料酒 |
炸苦瓜筒的做法
先調肉餡，在肉糜中加入鹽、胡椒、味精、薑末、蔥末、料酒調味。再加入適量澱粉和水，拌勻。
選用稍細一點粗細均勻的苦瓜， 苦瓜洗淨，切段成2-3cm左右，去苦瓜瓤。
肉餡塞入苦瓜內。
調麵糊，將玉米澱粉和麵粉按1:1的比例調勻，加入一個雞蛋、少量的鹽，慢慢的加入水，一邊調一邊加，使麵糊能均勻的掛在苦瓜筒並且不滴下來。
加油入鍋，燒熱後轉小火，一邊掛麵糊一邊放入鍋中，小火慢慢炸透，炸至變色後撈出。
在進行二次復炸，炸至金黃撈出。
沾著番茄醬吃，口感很豐富！
小貼士
麵糊中澱粉越多炸後越脆，但是感覺越難掛住糊，麵糊加雞蛋炸出來顏色更好看一點~
沾辣醬，甜辣醬，番茄醬都很好吃。
