用料
| 裡脊肉 | 一塊 |
| 姜 | 一塊 |
| 蒜 | 一個 |
| 幹辣椒 | 許多 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 青筍 | 1根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 黃豆芽 | 1把 |
| 生粉 |
水煮肉片（川味）的做法
蔥薑蒜切碎待用
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青筍切片，香芹切段，黃豆芽適量洗淨備用（忘記拍照了😉）
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裡脊肉切片，放入少許鹽，料酒，蛋清，生粉裹勻，再倒入適量色拉油鎖住水分備用
![水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋內倒適量油，放入辣椒段，花椒（根據個人口味增減花椒，辣椒量）小火煸香，撈出花椒，辣椒切成碎末，辣椒油倒在小碗裡備用
![水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋洗淨倒入油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油，倒入香芹段，青筍片，黃豆芽翻炒，放少許鹽，加入開水，略煮撈出各種配菜放於容器內
![水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
撈出配菜後，把醃製好的裡脊肉一片片下入鍋中燙熟，撈出放在配菜上，再把鍋裡的湯汁倒入容器內，碼上蔥薑蒜沫和炒好花椒辣椒碎，然後把辣椒油倒入鍋中燒熱，潑在蔥薑蒜末上即可
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成品圖（花椒辣椒量根據個人口味增減）
![水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "水煮肉片（川味）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
