用料
| 豬裡脊300 | 克 |
| 幹辣椒適量 | |
| 花椒 適量 | |
| 姜適量 | |
| 蒜 適量 | |
| 澱粉 適量 | |
| 蛋白 一個 | |
| 胡椒粉 適量 | |
| 生抽 適量 | |
| 豆瓣醬 適量 | |
| 料酒 適量 | |
| 豆芽 適量 | |
| 萵筍 一根 | |
| 白糖 適量 | 克 |
| 蔥 適量 |
川味水煮肉片的做法
幹辣椒和花椒粒以三比一的比例混合小火炒香，切碎備用
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豆芽洗淨，燒水煮熟，擠掉水分備用
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
萵筍切細條，鍋底放一點點油炒到斷生，把煮好的豆芽和炒好的萵筍放到準備盛水煮肉片的碗裡
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
裡脊肉切大薄片，放入蛋清，生抽，料酒，紅薯澱粉抓勻醃製備用（紅薯粉多放點）
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋燒熱放油，油好放入郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，中火炒出紅油，放入適量水煮開，放入白糖，雞精，胡椒粉，鹽，生抽調味，煮兩分鐘後撈出料渣，一次下入醃好的肉片，煮熟後倒入裝著豆芽和萵筍的碗裡
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
燒熱油，把炒好的幹辣椒和花椒還有切好的蔥花放在水煮肉片上，熱油澆上，再放一點芫荽點綴就行
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
美味的水煮肉片成品
![川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "川味水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
