香辣小龍蝦(汁用來拌麵也是絕絕子)

提起小龍蝦，大家第一想到的是“難清洗”
確實是個大工程，但自己煮的乾淨衛生，吃的也放心！
小龍蝦的做法也有很多: 蒜蓉，油燜，滷製，但我最喜歡的還是香辣味～～汁用來拌麵也是絕絕子，快跟我一起動起來吧……

用料  

香辣小龍蝦(汁用來拌麵也是絕絕子)的做法  

1. 步驟1️⃣
   先放鹽把小龍蝦泡半小時，之後多清洗幾遍，去掉腮/蝦頭/蝦線，尾巴剪開，洗乾淨後瀝乾水份(我是讓老闆幫殺好，回來自己加工清洗的，這樣方便很多，價格會貴1～2元)

2. 步驟2️⃣
   鍋裡熱油，把小龍蝦放去過一遍油，變色就可以撈起來備用，量多可以分次

3. 步驟3️⃣
   留底油，熱鍋放入姜，蒜，大蔥，桂皮八角香葉，幹辣椒，火鍋底料，爆香出味

4. 步驟4️⃣
   倒入小龍蝦翻炒均勻後加入啤酒，少量鹽，醬油，蓋蓋子燜15分鐘左右，加入黃瓜攪拌均勻，試味，不夠再加鹽加辣，根據個人口味加，最後加入香菜即可！
   

5. 超美味的小龍蝦就完成啦，汁用來拌麵也超好吃噠～～