美人私房菜—祛溼絕絕子蓮藕排骨湯

秋天的第一杯一定不是奶茶不是酒，而是愛自己的養生湯

用料  

美人私房菜—祛溼絕絕子蓮藕排骨湯的做法  

1. 選材很重要：
   1.新鮮黑山土豬肉小排（肉多，有軟骨），剁小塊
   2.五指毛桃（祛溼神器）一般提前泡12小時，我選的是比較細的須，著急用沒有泡，出味也很快，非常清甜
   3.其他輔料看自己喜好酌情增減，但是選擇是不要超過排骨的量，否則味道會完全不同。
   4.提前燒好開水，中途不可以加冷水。

2. 所有材料用蔬果清潔劑洗乾淨
   蓮藕滾刀塊，排骨冷水入鍋飛水，不停用小漏勺撇沫，去血水，去油沫，水開後確保水面乾淨無沫漂油花，撈出。

3. 鍋洗乾淨加熱，熱鍋冷油，到五成熱放兩片兩片，煸出香味，放排骨，快速翻炒，加少量頭抽，上色出味。（一定不能太久，油不可以多，油溫不能高，不然肉會變柴影響口感，或者太油膩不健康）

4. 電飯鍋加2L剛燒開的水（我會用礦泉水燉湯），倒入炒香的排骨，放蓮藕，蓮子，板栗，五指毛桃，紅棗。選擇煲湯模式（2個小時）

5. 大概半個小時以後就開始飄香，五指毛桃的清甜味道尤其明顯。大概燉好前十分鐘開蓋加鹽（一定不要多，略有鹽味即可，又健康有美味）。

6. 上桌，一點都不油膩，食物原本的味道，非常幸福。一會兒時間就見底了。

小貼士

這道菜特別適合祛溼補氣，喝湯趁熱，特別幸福。一會兒全身就暖洋洋的。