美蛙魚頭髮源地是四川,要學正宗的美蛙魚頭技術還是到發源地學最好,【成都上善佳餐飲】,真實,可靠,知名餐飲品牌,實體店學習,親身體驗創業式培訓。搜一下就知道! 無需加盟費,完全獲取成熟經驗和全套核心技術!
用料
魚 | 2個 |
美蛙 | 8只 |
幹辣椒 | 適量 |
乾花椒 | 適量 |
美蛙魚頭怎麼做好吃【圖文】的做法
原料:花鰱魚頭2個(約重100克),大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,金針菜(幹品)70克,嫩上海青170克,淨青筍杆300克,土豆180克,水發海帶175克,番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
紅棗洗淨,泡軟;蓮子洗淨,泡軟,去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
魚頭砍成4塊,洗乾淨,裝盤;水發海帶洗淨,改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮,改刀成條,裝盤;土豆削去皮,切成厚片,用清水衝漂後,裝盤;金針菜去蒂,洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉,洗乾淨、裝盤。
取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。 特點:湯純回甜,細嫩可口,有補氣血,益心腎之效。 學正宗美蛙魚頭技術,搜尋【成都上善佳美食
小貼士
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