瓠塌子

用料  

瓠塌子的做法  

1. 西葫蘆兩個擦細絲，放入少許蔥花和四個雞蛋攪拌均勻。

2. 拌好的西葫蘆內放入兩勺鹽拌勻，靜置三分鐘析出水分。

3. 放入一小勺白胡椒粉，如果喜歡香菜可以放入少許香菜末增香。

4. 所有食材攪拌均勻後少量多次加入麵粉，直到麵糊變成不稀不幹的流動狀後靜置五分鐘。

5. 平底鍋放油，油熱放調好的麵糊，用勺子或鏟子均勻攤開，小火慢煎。

6. 輕輕晃動平底鍋避免底部粘連，底部定型煎至金黃色後翻面。當糊塌子兩面焦香後即可。