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春天一定要吃
用料
春天必備的儀式感-青團的做法
新鮮艾葉洗淨,焯熟,用料理機打碎,想有艾草的味道就不用把渣濾出來
開水,一定是開水衝進澄面裡,攪拌,揉成團。糯米粉 艾草汁 糖 豬油和成麵糰,加入澄麵糰,揉勻
蛋黃的處理,鮮鹹鴨蛋自己打,把白膜洗掉,烤箱預熱150度,噴高度白酒,烤8分鐘左右,出油即可
皮40-45克/個,餡25-30克/個大火上汽蒸8分鐘,中間可以開開蓋,防止皮膨脹成大胖子。關火刷玉米油或者其他淡味油,用保鮮膜包好,放冰箱三天也不硬
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