香爆白蛤

類似湘菜系的家常做法，很簡單，方便又輕鬆（手機拍出來的圖片顏色暗吖····）

用料  

香爆白蛤的做法  

1. 將買來的新鮮白蛤清洗乾淨備用

2. 將青椒，生薑和蒜子切成碎末，青椒可以多切一些

3. 將油燒熱，把切好的青椒生薑和蒜的碎末倒入鍋中大火爆炒，煸香加少許的鹽

4. 轉小火，加入白蛤，翻炒讓碎末均勻地覆蓋上每個白蛤，加入少量的料酒，等白蛤的殼都張開的時候加入適量的蠔油快速的翻炒，等顏色均勻時就可以起鍋啦

小貼士

因為蠔油會有鹹味所以開始加鹽時不要加太多，以免味道過鹹