白灼血蛤

用料  

白灼血蛤的做法  

1. 血蛤買回來後先用舊牙刷把外殼刷乾淨，再用鹽浸泡，讓其吐沙。

2. 鍋中放水（我這次水放多了），加少許鹽，放入薑片，水燒開。

3. 倒入洗淨的血蛤。

4. 水大滾，待血蛤張開口，夾出來。水大滾後，血蛤開口會比較快，我們夾的速度也要快。（見很多教程說水開後下血蛤，幾秒就撈起，我的腸胃比較玻璃，所以還是煮到開口才夾起。）

5. 一大碟開口的血蛤，看著就想抓一個吃。我是直接吃，沒有粘醬料，很鮮甜。