爆炒白蛤

愛吃海鮮，營養價值很高，而且還不長肉😄

用料  

爆炒白蛤的做法  

1. 白蛤洗淨，蔥、香菜洗淨切段，姜切絲，幹辣椒切絲。生抽、辣醬、澱粉、雞精、水、鹽放入一個碗裡攪拌均勻。備用。

2. 熱油鍋，下薑絲和辣椒絲爆炒出味。

3. 辣椒絲炒變色後倒入白蛤翻炒片刻。然後蓋上蓋子。這樣保證白蛤熟透。大約兩至三分鐘開蓋。

4. 基本白蛤已經全部開啟。再繼續翻炒大約兩分鐘，大火，因為白蛤水分較多，收點汁。然後倒入已經調好的醬油，翻炒大約兩分鐘。炒到水分差不多的樣子就加入蔥段和香菜。炒出味就可以了，不要不蔥炒的太久了。

5. 香菜蔥段炒出味就出鍋啦😄

小貼士

這個菜很容易做得偏鹹。因為辣椒醬是鹹的，生抽是鹹的，白蛤本身海里的，所以放鹽的時候要謹慎點。