小美 銅鑼燒

用料  

小美 銅鑼燒的做法  

1. 在一個大容器中加入125g奶，15g玉米油，15g蜂蜜，篩入120g低筋麵粉和10g奶粉，用蛋抽混合攪拌均勻。

2. 主鍋，蝴蝶棒無水無油，放入雞蛋和白糖，12分鐘/40度/速度4打發

3. 打發完畢如圖

4. 將打發好的蛋液倒入前面混合好的麵糊中，Z字型混合，不要畫圈。

5. 不粘鍋加熱，不刷油，將蛋液舀入，低溫慢慢烘，直到表面有氣泡出現，慢慢小心翻面

6. 翻面再烘3分鐘左右

7. 取一個餅，顏值差的那面朝上，加一塊搓圓壓扁的紅豆沙

8. 再蓋上另一塊餅輕輕壓一下，即可

9. 開動吧，當作早餐或下午茶都是不錯的喔

小貼士

如果追求超級鬆軟的朋友，可以在第一步加入3g泡打粉。