傳說中東北“一鍋出”的神髓,在粵菜體系中的完美體現,便是這道煲仔飯了。菜、飯和肉,只在一隻砂鍋中悉心煲煮,不用分開燒菜和煮飯,只需要30分鐘,噴香四溢,就可以開飯啦!順便一提,萌萌噠兔子砂鍋和這道可口的煲仔飯簡直絕配!
用料
米 | 適量 |
蔥、姜、蒜、幹辣椒 | 適量(依個人口味) |
臘腸 | 適量(依個人口味) |
雞蛋 | 1個 |
青菜(油菜) | 適量(依個人口味) |
糖、醬油 | 適量(依個人口味) |
大菜美食菜譜 【星期一•臘腸煲仔飯】的做法
1. 將適量米和水放到砂鍋中,水開後轉為小火;
2. 待水將將燒乾的時候,將臘腸擺放進去;
3. 待飯快熟的時候,打一個雞蛋在飯上面,將事先焯過水的青菜也擺在上面;
4. 淡口醬油加一點糖,稍微熬一下,淋在飯上,作為拌飯的汁醬。
小貼士
1. 煮飯之前,要提前用水將米粒提前浸泡幾分鐘,這樣煲出的米粒更飽滿、更好吃;
2. 煲煮之前要在砂鍋裡淋一點油,這樣煲出的米飯會更油潤、口感更佳,而且也更容易與砂鍋分離。