蘇式楊梅綠豆湯_改良

作為蘇州人，夏天怎麼能不來份綠豆湯呢，不喜歡冬瓜糖，和紅綠絲，於是就有了以下的配方，加上凍了半個月的楊梅，味道嗲的不行。

用料  

蘇式楊梅綠豆湯_改良的做法  

1. 糖凍楊梅是之前提前冰在冰箱裡的，新鮮楊梅浸入鹽水中10分鐘左右，取出，晾乾水分後，裹上白糖，放入冰箱冷凍，至少8小時後可取出食用。

2. 新鮮的薄荷晒乾後，加入適量的水煮沸，泡著晾涼。(這裡薄荷可以多一點，這樣子水比較濃，能少煮一點，後面吃的的時候可以衝入涼白開。)不喜歡薄荷味的，可以少放些。冷卻後慮出水放入冰箱冷藏。薄荷葉可以反覆煮挺多次的，建議多煮點，加糖冰鎮，空口喝也是極好的。

3. 糯米，綠豆，蓮子提前浸水兩小時。糯米放入蒸鍋蒸熟(糯米蒸的比較好吃)，綠豆蓮子分別加水煮至綿軟。取出後，晾涼待用。

4. 取適量糯米，綠豆，蓮子，紅棗去心切開，加入冰鎮好的薄荷水，取出幾顆冷藏的楊梅，根據自己的喜好放糖。攪拌均勻即可開動。楊梅浸飽薄荷水後，味道特別清爽，炎熱的夏天，來上一碗，一掃內心的煩悶。
   PS：沒有楊梅的話，也可以隨自己愛好，加入金桔幹，冬瓜糖，紅綠絲，葡萄乾，核桃仁等。

小貼士

傳統的蘇式綠豆湯是有紅綠絲，還有冬瓜糖的，但是我不太喜歡就沒加。加葡萄乾，或者是核桃仁，金桔幹，也不錯哦。
糯米一定要提前浸水後，蒸哦。
楊梅是亮點，沒有也沒關係。特別推薦糖凍楊梅，炎熱的夏天，含上一粒，炒雞棒。喝酒或者是雪碧等，浸上一粒，也不錯。