蘇式綠豆湯（糯米粒粒分明，綠豆酥軟）

糯米粒粒分明，綠豆酥軟，淡淡薄荷味清涼爽口，清火降溫，夏日裡的必備甜品。

這個差不多3-4人份吧，剛好當天可以吃完，量很足的。

用料  

蘇式綠豆湯（糯米粒粒分明，綠豆酥軟）的做法  

1. 1.1升開水兌80糖克碎冰糖攪拌，使用碎冰糖易融化，或者放鍋裡小火煮也可以的。放置一邊等其降到常溫後放入冰箱冷藏冰鎮，溫度降下來後加入適量的薄荷香精（冰糖，薄荷香精可根據各自喜好調整用量）
   糖水不要調得太甜，綠豆湯裡有蜜餞，吃的時候泡在水裡糖分就出來了，水還會變甜的。也不用擔心糖水調的不夠甜，最後不行可以加點綿白糖的😜

2. 糯米，血糯米，綠豆提前泡水，最少2小時。
   泡的時間越長蒸煮時間越短，但是糯米不能泡太久蒸出來容易偏爛。

3. 糯米上鍋蒸10分鐘，血糯米在下層，白糯米在上層，否則會串色。
   如果想要軟一點，中途還可以澆點水上去，蒸出來的米就軟了。

4. 盛出冷卻。

5. 煮綠豆，煮的時候可加一咪咪食用小蘇打，（作用：保持綠色，不易褪色。這個可加可不加）

6. 取出放一邊冷卻。

7. 蜜棗切片
   擺盤加薄荷水
   平時喜歡用杯子底下一層
   葡萄乾，蜜棗
   紅綠絲
   綠豆
   白糯米
   血糯米
   這樣疊加比較好看🤭

8. 攪拌一下，食用，yummy🤗

小貼士

蜜棗比較甜不喜歡的可以不加
葡萄乾要買那種綠色口感酸酸甜甜的那種才好吃
總之蜜餞根據自己喜好隨意搭配即可