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母親的菜
用料
排骨蒸田蟹的做法
將排骨和酒、糖、醬油攪拌浸泡1小時以上
濾出汁,然後加澱粉拌勻
逐批油炸
油炸成型
加開水抹過排骨,加酒、糖、醬油(煮)煮開後,放生薑,小火2小時
田蟹泡水,清洗,對切
裝盤,放入料酒,上鍋蒸15分鐘
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