綠豆沙雪糕

炎熱的夏天，雪糕是家庭必備品。前段時間做的雪糕都被“消滅”乾淨，開啟櫥櫃裡面還有很多綠豆存貨，就用它做綠豆沙雪糕😊

用料  

綠豆沙雪糕的做法  

1. 準備，去皮綠豆一袋。

2. 純牛奶2袋，備用。

3. 淡奶油3盒，備用。

4. 綠豆倒入盆中，反覆清洗乾淨，再加入清水浸泡一夜，約8−9小時左右（綠豆浸泡的時間長才能將幹綠豆徹底泡發開）。

5. 蓋好蓋子，入冰箱冷藏一夜（夏季如放室內常溫下泡發，會引起綠豆變質）。

6. 經過一夜的浸泡，綠豆已經泡發完成，顆粒飽滿，再次清洗乾淨。

7. 此時，蒸鍋中加水，蒸格放上籠屜布，將已經清洗乾淨泡發好的綠豆放入籠屜布中，如圖。

8. 將籠屜布把綠豆包裹好，如圖。

9. 蒸鍋蓋上鍋蓋，放在灶具上，大火燒開轉小火蒸15分鐘左右（全程約20分鐘左右）。

10. 20分鐘以後，開啟蒸鍋蓋子，將蒸熟的綠豆放入盆中稱重。

11. 此時，準備白砂糖65克。

12. 準備料理機或破壁機：蒸熟的綠豆、白砂糖、牛奶，全部放進破壁機機中攪打成泥，如圖。

13. 準備：雪糕模具、包裝袋、雪糕木棒。（模具提前清洗乾淨）

14. 雪糕棒插入模具中，如圖。

15. 準備白砂糖70克。

16. 此時，將三盒淡奶油，倒入無水無油的盆中，取出電動打蛋器，進行打發，分三次加入白砂糖。

17. 淡奶油打發完成啦，如圖。

18. 將綠豆沙輕輕加入到打發好的淡奶油盆中。

19. 二者輕輕翻拌均勻。

20. 取一個高杯，將裱花袋放入杯中，並用勺子舀出已經拌好的雪糕漿，裝到裱花袋裡，如圖。

21. 裱花袋底邊剪一個小口，將雪糕漿輕輕擠到模具裡。

22. 全部擠好後，輕輕震動模具，蓋模具蓋子。

23. 雪糕模具二。（雪糕模具不夠，餘下的雪糕漿可放入冰激淋杯中）

24. 入冰箱冷凍儲存一夜。

25. 第二天，取出模具，雪糕脫模，形狀完美😊

26. 將雪糕裝入雪糕袋中，封口。再入冰箱冷凍，隨吃隨取吧😊

小貼士

1.這個糖的甜度，微甜，喜甜的您可以適量增加糖的用量。
2.綠豆攪打成泥，還是推薦使用破壁機，綠豆沒有一點顆粒。