蔥姜焗龍蝦仔 <302小廚房>

超級簡單又噴香撲鼻的龍蝦仔做法

用料  

蔥姜焗龍蝦仔 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   小蔥或者香蔥都可以，但是清洗乾淨後儘量擦乾水份或者晾半天都可以，減少後面爆油

2. 龍蝦對半切開

3. 表面撒上黑胡椒碎和海鹽調味

4. 鍋底加入1：1的香油和植物油

5. 冷油時放入厚切薑片，小火煎至表面有焦斑即可

6. 加入小蔥或香蔥

7. 然後小心熱油飛濺，將龍蝦仔切面朝向，平鋪在小蔥上，保持大火

8. 淋入白酒
   
   提前準備好溼抹布，一定小心，淋入白酒的時候可能會冒火，不用驚慌，可以用溼抹布隔著將鍋蓋蓋上就沒關係了

9. 立刻蓋上蓋子，中火焗8min即可

10. 將底部的香料油淋回龍蝦上，超級香！

小貼士

1，如果用較大的龍蝦時間要延長一些；

2，活龍蝦或者冰鮮的龍蝦都可以這樣製作。