空氣炸鍋使用心得分享

說到價效比最高的廚房電器，我選空氣炸鍋。省時省力，成品美味健康，各類食材通吃，不會糊，容易上手，價格還便宜。

經常和朋友交流使用心得，文字和圖片發過好多次了。這裡寫個帖子一勞永逸吧，方便分享，也給自己做個備忘。謝謝下廚房這個平臺。

基本做法：
1. 準備食材：雞翅/腿/塊，魚排，小的帶骨魚，蝦，豆腐，花菜，花生米，土豆，紅薯，秋葵等
2. 食材去水份（控水，用廚房紙擦）
3. 加調料拌勻醃製一會兒。調料：paprika/胡椒粉/辣椒粉/孜然粉/花椒粉/香菜籽粉/蒜粉/油/醬油/鹽/其他。調料隨意加看心情。
4. 烤：溫度一般的390華氏度，偶爾有特別，時間也根據食材不同，細節見下面。

關於油：很省油，一般放炒菜一半就夠了。像雞翅等脂肪含量高的食材不但不用加油，還可以烤出很多油！看了特治癒，呵呵😄

空氣炸鍋神伴侶：paprika
不辣，但能增添焦黃的顏色，客串油炸的感覺。類似美女的粉底哈哈。Costco有賣，$3一大瓶，可以用好久。

關於油煙：
空氣炸鍋還是有一些油煙的。介意的話可以放porch或車庫。我釘了個小架子在車庫門外。一開門就可以放和取鍋，還不算麻煩。車庫就犧牲一下收個油煙，比在廚房強。下面有圖片。

關於清潔：
1. 做容易沾的食材之前給架子刷/噴點油
2. 烤完之後烤架用紙擦擦，放洗碗機
3.特別滴油的如雞翅，也可以在最下面墊一層鋁箔紙或parchment paper接油，烤完直接扔掉省事兒

關於不沾層：
空氣炸鍋，烤架帶不沾塗層的居多。Philips的是一層金屬網架，一層不鏽鋼架，接觸食物的架子很有限。四周圍是金屬的，不知道是不是不沾塗層，高溫後有沒有危害不曉得了。將就吧，要找遠離不沾的炸鍋不容易。


產量：
我用的是Philips，雙層架。一鍋可以烤一盒半豆腐，或一包Costco的雞翅，基本夠一盤。

下面的時間溫度供大家參考，請根據自己的機器食材靈活掌握。

用料  

空氣炸鍋使用心得分享的做法  

1. 烤魚，15分鐘

2. 烤三文魚排,12-14分鐘

3. 炸豆腐/烤豆腐。戳破盒子倒置控水一兩個小時，切八塊，廚房紙吸去水份，加調料醃，烤15分鐘。多加點油可以做出炸豆腐，少加油就是烤豆腐。可以用來做家常豆腐，或者用雞湯煮煮更好吃。
   順便推薦下Costco的 organic sprouted firm tofu，好吃價格不貴。

4. 烤雞翅
   醃至少半小時，烤15分鐘。不用放油，還會出很多油。

5. 小高姐的地獄雞翅空氣炸鍋版👆。同樣的醃法，裹好麵粉後，沾一層油。390度烤15分鐘。
   地獄雞翅連結：_7LI
   要點是做好去水份。溼嗒嗒的材料不易入味兒。

6. 炸春捲。包好，在油裡打個滾兒。烤10分鐘左右，看大小。油多就更酥脆一點，少就健康一點，隨你挑。

7. 幹鍋花菜。烤花菜時只放點鹽不用放其他調料。同時炒些Bacon/五花肉，加剁椒/辣椒/蒜片/糖/醬油等調味料，快好了加花菜拌拌。

8. cheese 饅頭/麵包。可以加蔥花。

9. 糖烤栗子
   開十字口。開水煮10-15分。嘗一個，八成熟就可以了；加點油&糖拌勻；airfryer烤8-10分。

10. 烤紫薯。洗洗放進去，25-30分鐘

11. 蔥香小土豆

12. paprika

13. 架子

14. 架子

15. 烤蝦，15分鐘

16. 340烤7分鐘，360烤3分鐘

17. 做法在👇

18. 紙包烤鱈魚