椰子雞湯（非海南椰子雞）

湯汁清甜的椰子雞湯~
PS：再次宣告，非海南椰子雞，不是海南椰子雞。

用料  

椰子雞湯（非海南椰子雞）的做法  

1. 將雞處理乾淨。
   焯水。
   待用。

2. 椰子開口。
   PS：可以拜託水果店的店員幫你開好椰子殼。

3. 準備好人蔘。

4. 天麻切片。
   PS：天麻需要提前三到五天放在清水裡泡軟。

5. 用勺子挖出椰肉，稍稍切成粗條。待用。

6. 整雞切塊，擺入砂鍋。

7. 倒入椰子汁。
   PS：如果椰子汁少了，可以加一點清水。

8. 放入三塊薑片，人蔘和天麻，水沸後撇掉表面浮沫。

9. 放入椰肉。
   放入2個幹辣椒。
   加入8克鹽。
   大火煮沸後，加入一湯勺料酒。
   再次煮沸後轉小火。
   PS：料酒在湯汁煮沸時加入，可以蒸髮帶走肉類的腥氣。

10. 蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時。

11. 撒上枸杞。
    完成。

12. 請君慢用。

小貼士

步驟九，料酒在湯汁煮沸時加入，可以蒸發帶走肉類的腥氣。