海南椰子板

海南椰子板一直是我媽媽的拿手甜點，用料簡單，味道卻很豐富。一道簡單的海南椰子板讓在異鄉的人們，嚐出了家鄉的味道。

用料  

海南椰子板的做法  

1. 將椰子破開，取出椰子肉，並攪拌成蓉，加入適量黃糖在不粘鍋內翻炒即可。其他材料準備好。

2. 糯米粉加入麵粉和白糖，拌勻。

3. 分次加入開水。

4. 揉成團，醒面20分鐘即可。

5. 將麵糰分成若干個約35克的小麵糰。

6. 小麵糰擀開，中間加入適量黃糖椰蓉。

7. 用虎口包好。

8. 鍋內放水，把水燒開。

9. 水開後放入椰子板，蒸10分鐘左右。

10. 出爐咯，稍微晾晾的椰子板比較不粘手喲。

11. 軟糯的糯米粉加上甜味適中的黃糖椰子，一次要吃3個才解饞。

小貼士

包好的椰子板可以在表面摸一層玉米油，這樣蒸出來的椰子板看起來更有光澤。