話梅青桔蜜

用料  

話梅青桔蜜的做法  

1. 小青桔洗淨，瀝乾水分

2. 切半去籽
   砧板和刀都是要擦乾水漬
   挑籽是個眼力活，我是用水果刀一顆顆挑乾淨
   有籽的話會有苦澀味

3. 全部挑好後撒了一小把鹽，
   一層糖一層青桔鋪好蓋上保鮮膜醃一個晚上

4. 把醃好的青桔和糖加適量的水，小火煮
   水只要超過青桔就可以

5. 再加了一包話梅，煮煮煮
   

6. 把水分收幹就可以了，注意不要煮糊了

7. 找一個玻璃瓶，一定要擦乾，把煮好的金桔醬倒進去，倒一半左右再倒滿蜂蜜，蓋上蓋子等一週就可以吃了。
   夏天的時候加冰的蘇打水也是很贊啊！

小貼士

1.這點量我做了這麼2大罐
2.話梅可加可不加，看個人口味喜好