蒸香魚

不知道為什麼，特別特別的想吃蒸魚

用料  

蒸香魚的做法  

1. 首先你要買一條新鮮的，沒有刺的魚，我用的是鱸魚，又便宜又沒有刺
   我買的這條大概一斤之內，因為我自己吃，所以沒有買，特別大，300至400多克
   

2. 清洗完畢之後，放入料酒鹽巴，還有一些薑汁，沒有的話，直接把姜鋪在上面
   醃製十分鐘，十分鐘之內，切蔥絲，薑絲，多切些蔥，因為蔥多的話，魚會非常好吃十分鐘之後清洗乾淨
   起鍋開大火燒水，水裡放入些許料酒，和姜，火開後，放入魚，必須要用中大火
   不要太大，也不要太小，反正是大火自己斟酌吧！
   

3. 因為我沒有事先插一根筷子在魚嘴裡，所以魚頭比較翹，用一根筷子插進魚嘴裡，在醃製的過程中，就可以用筷子插入魚嘴裡，不要插太深能固定魚就行
   

4. 我的魚比較小，燒六分鐘就可以了，六分鐘剛剛好，不要多，不要少，不然的話老了不好吃嫩了也得有點腥
   蒸好後，把魚汁倒掉，在魚身上撒上薑絲蔥絲，熱油，最好帶點豬油，會更香更好吃，油熱後澆在魚身上，澆完之後可以倒出多餘的油脂，因為油多的話會膩
   再澆上蒸魚豉油，儘量立刻吃完，因為涼了就不好吃了，腥味也就上來了