香蒸魚

丈母孃家養了魚塘，吃草的魚，每年冬天都要清理魚塘，很多仔魚給我帶回來了，

用料  

香蒸魚的做法  

1. 補發沒圖，打字的來！仔魚殺掉去內臟洗乾淨，魚肚子的黑膜用刀刮乾淨～～這是腥味的主要來源，蔥打結，薑片塞入魚肚子裡，少量鹽塗抹魚肚子裡即可，魚外面不用抹！水開後放入蒸鍋大火蒸13分鐘左右

2. 我們來調汁，拿少量蘿蔔乾切小丁，沒有直接用鹽，碗裡放入生抽1勺，白糖少量，涼開水適量，加入蘿蔔乾，耗油拌均勻備用，辣椒（泡椒什麼的？最好有點幹辣椒麵色澤比較好）切碎備用

3. 魚也蒸好了，拿出來魚把魚肚子裡的蔥姜都拿出來，把魚換個盤子，蒸魚留在盤子裡的水也是腥味的主要來源，水不要了！把辣椒，蔥花鋪在魚上，起鍋熱油，油泡煙了，澆在魚上，最後把醬汁澆在魚上，就是這樣子了，父母那裡沒有泡椒沒有小米椒只有幹辣椒粉

小貼士

去腥2點要注意，上面寫了，