#春天的菜#
今天買到了大球蓋菇，用剩下的一點火腿炒了，脆脆的，還有一點點軟滑，香氣比較清新，比較淡，是好吃的。
用料
| 大球蓋菇 | 250g |
| 火腿 | 幾片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小蔥 | 2根 |
| 小米辣 | 1根 |
| 鹽 | 少量 |
| 糖 | 一丟丟 |
炒大球蓋菇的做法
菇清理乾淨根部的泥沙，菌蓋加一點鹽洗掉泥
![炒大球蓋菇的做法步驟圖，炒大球蓋菇怎麼做好吃 第2張]( "炒大球蓋菇的做法步驟圖，炒大球蓋菇怎麼做好吃 第2張")
菇切片，蔥切段，大蒜切片，小米辣切圈，煮熟的火腿切小條。
鍋燒熱，加少許油爆一下火腿，加入蔥白和蒜爆香，下菇，中火炒至軟，加兩勺水再炒兩分鐘，加入蔥綠和小米辣，少量鹽，半小勺糖翻炒均勻，出鍋![炒大球蓋菇的做法步驟圖，炒大球蓋菇怎麼做好吃 第3張]( "炒大球蓋菇的做法步驟圖，炒大球蓋菇怎麼做好吃 第3張")
成品
不知是否菇跟鐵鍋有反應，顏色有點發黑![炒大球蓋菇的做法步驟圖，炒大球蓋菇怎麼做好吃 第4張]( "炒大球蓋菇的做法步驟圖，炒大球蓋菇怎麼做好吃 第4張")
