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一日·三餐|廣式臘腸煲仔飯

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一日·三餐|廣式臘腸煲仔飯的做法步驟圖

用料  

大米 1杯
1.5杯
適量克
臘腸 3根
雞蛋 1個
1根(香蔥)
芥藍 適量
醬汁:
3勺
老抽 1勺
生抽 1勺
魚豉油 1勺
1勺
香油 半勺

一日·三餐|廣式臘腸煲仔的做法  

  1. 洗淨米,加水,提前浸泡1小時(米水比例1:1.5);臘腸切片小蔥切末,芥藍洗淨去老根皮,焯水1分鐘備用;調製好醬汁。

  2. 浸泡好的大米倒入1勺食用油,開大火,加蓋煮至水沸騰,之後轉至小火悶飯。至八分熟時,加入切片的臘腸,沿鍋淋入1勺食用油,蓋上蓋子燜5分鐘。

  3. 燜制過程中打入1個雞蛋,繼續加蓋子燜至雞蛋半熟,關火。擺上芥藍,淋上醬汁。

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