夏天必備：清湯馬蹄菜哈喇打滷麵

前兩天在朋友家第一次吃到馬蹄菜，口感屬於耐嚼的，而且有股人蔘味，對這個野菜瞬間種草了。之前在國內沒有見過這個野菜，查了查北方應該沒有吧。各種降血壓除風寒什麼的好處，是一味藥材。
最近很想吃家裡的芸豆哈喇打滷麵（不知道是不是該叫打滷麵），這邊沒太見芸豆就用馬蹄菜和哈喇做了滷子。馬蹄菜和哈喇的鮮很合適，開始漸漸熱起來的天氣吃也感覺很清爽。做法也不難~
這個量是兩人份

用料  

夏天必備：清湯馬蹄菜哈喇打滷麵的做法  

1. 哈喇吐沙後洗淨，放沒過哈喇的水量，加一小撮鹽，煮到開口。然後把哈喇撈出來，湯保留。

2. 後面的沒圖了…把馬蹄菜洗淨擇菜，比較硬的杆子分出來。

3. 熱鍋放油，蔥片爆鍋。放入馬蹄菜杆子和鹽翻炒到斷生後放葉子，翻炒到量減少，斷生。倒入哈喇湯（有條件的可以過下篩），沸騰後再煮一會兒，加入哈喇翻幾下出鍋。

4. 蓋麵條上就行。

小貼士

馬蹄菜比想象中的耐煮，可以稍微多煮會兒( 0 x 0 )