煎蛋番茄茄子燜面

最近煎蛋燜面突然開始流行，但是每次只吃煎蛋總覺得少點什麼，這份菜譜加入了茄子、西蘭花和番茄，大大豐富了口感

用料  

煎蛋番茄茄子燜面的做法  

1. 熱鍋燒油，把一隻雞蛋煎成脆脆的金黃色，到時候可以吸滿湯汁

2. 準備配料，茄子、番茄和西蘭花洗好切塊，我買的番茄太大了，所以就用了一半；肉餡提前用水衝一下去掉血水；蒜和蔥花切成末

3. 蔥蒜末炒香，下肉末炒至變色後，下番茄、茄子和西蘭花，倒入調好的料汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺豆瓣醬+1勺蠔油+1勺糖，加入半碗開水

4. 煮開後盛出一勺料汁備用，準備下麵條，我這裡只有掛麵，所以就放了一把掛麵

5. 放上煎雞蛋，在掛麵上澆上之前盛出來的料汁，蓋上鍋蓋，燜煮一下，等到掛麵和煎蛋吸滿料汁，湯汁變得濃稠後關火

6. 午飯時間到啦～