白醬蛤蜊義大利麵

你喜歡吃餃子嗎？那你知道餃子皮除了包餃子還可以用來幹嘛嗎？今天，在《詹姆士的廚房》就用餃子皮來做西餐吧！對，你沒聽錯，是西餐！怎麼做呢？看看你就知道。

用料  

白醬蛤蜊義大利麵的做法  

1. 切香菜
   將1株香菜、3個幹辣椒切末備用。

2. 切洋蔥
   將半個洋蔥切丁備用。

3. 乾煸培根
   將培根切絲後放入鍋中乾煸。

4. 炒配料
   將洋蔥丁放入鍋中，加少許的橄欖油與食材翻炒。

5. 調味
   將1大匙蒜末、幹辣椒末倒入鍋中與食材翻炒。

6. 煮醬汁
   將蛤蜊放入鍋中翻炒片刻後，加適量的水燜煮鍋中食材。

7. 夾出蛤蜊
   將開口的蛤蜊立即夾出，口感更鮮嫩。

8. 裹麵粉
   將每一張餃子皮都均勻地裹上面粉。（•餃子皮裹大量的麵粉，拉伸時不易破。
   •這時可燒一鍋水，放適量的鹽，準備一會煮麵。
   ）

9. 切餃子皮
   將裹好麵粉的餃子皮切小塊。

10. 拉餃子皮
    將餃子皮拉長成寬麵皮。（儲存餃子皮，用保鮮膜包住不易變幹。）

11. 煮麵皮
    將拉好的麵皮放入準備好的鹽滾水中煮。（面入鍋後儘快撥散開，防止粘黏。餃子皮做的麵條不宜久煮，汆燙一下就可撈出。）

12. 做蛤蜊面
    將煮好的麵皮撈出，放入醬汁中煮。

13. 調味
    將香菜末、少許鮮奶油以及撈出的蛤蜊倒入鍋中與麵條一起稍微煮一下。

14. 盛盤
    將煮好的白醬蛤蜊義大利麵盛盤，即可享用美味。

小貼士

你能相信這碗蛤蜊義大利麵是餃子皮做的嗎？原來餃子皮做成寬麵條後，口感很爽滑！放上一點香菜末，使得味道不會太膩口。餃子皮的爽滑搭配蛤蜊的鮮香，這樣一道與眾不同的白醬意麵你喜歡嗎？