萬能炒米粉炒粉幹炒麵條公式(你的米粉為什麼炒不熟，你的米粉為什麼太軟了，一次性解決所有困惑)

按步驟操作保證你下週每天早上都想吃還吃不膩，反正我一週有兩天要吃一大盆，百吃不厭！
我以前但是自己炒的時候，卻一直沒有掌握訣竅，要麼就是粉乾沒炒熟，要麼就是粘在一起。後來掌握了幾個方法，我早上經常吃炒粉幹配粥，再來一勺自制的辣椒油！不要太完美!

第一步是選對粉幹！最細的那種！（雖然這個方子也適合粗的米粉）在下廚房看配方的時候，還是有很多人把粉絲當成米粉，而炒粉乾的米粉選擇也非常多，我買過很多農家自制的，回來炒的時候都很粘，後來一直買的都是臺灣的新竹米粉或者越南米粉就沒再粘過。不過今天的配方也適用於粗一點的米粉和普通，但是無論你用粗一點的麵條，一定要煮到八分熟，然後過冷水再炒!

第二步
沸水煮米粉一分鐘再炒不會不熟也不會不筋道

第三步調味
我用了兩小勺郫縣豆瓣醬+2勺素蠔油+1大勺生抽。如果你都沒有，可以用海鮮醬，燒烤醬，老乾媽豆豉醬來調味。實在沒有隻有醬油和一點糖也是可以的。


第三步:選擇你的蛋白質
肉食者可以用你喜歡的，素食者建議用烤天貝，素肉，豆腐乾，香菇，木耳（不知道算不算蛋白質）任選幾種來搭配。

（現在淘寶可以買到omi豬肉了還有一個新的牌子叫株肉）


第四步:使用器皿
用大炒鍋和筷子或者木叉(後面有圖)保證受熱均勻不會粘在一起.

一小勺5ml 一大勺15ml


本篇文章由“功夫筷子廚房”原創，轉載，使用圖片及內容需要得到授權。

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用料  

萬能炒米粉炒粉幹炒麵條公式(你的米粉為什麼炒不熟，你的米粉為什麼太軟了，一次性解決所有困惑)的做法  

1. 如果有木耳和香菇都要提前泡發 木耳泡發一小時 ，香菇4-6小時或一晚.                                                          幹米粉直接沸水煮一分鐘(不可以煮久)撈出控幹，放入冷水或者冰水，控幹(不需要浸泡)

2. 控乾的米粉加入2小勺油和2小勺生抽攪拌，粉幹可以用剪刀切幾下！

3. 鍋子燒熱(最好選大炒鍋保證受熱均勻)放一勺油加入蒜和姜變黃加入包菜炒兩分鐘，再加入胡蘿蔔炒半分鐘，加入醬料，(如果中途太乾加入一小勺水)

4. 加入粉幹，大火翻炒，最好用大木叉和筷子來炒保證受熱均勻！炒幹一點好吃，千萬不能炒久了 ，可以出盤之前試試!

5. 出鍋

6. 這個是炒麵神器我之前為什麼沒有發現呢！宜家6.9元