7分鐘牛油果豆腐健康拌麵

今天的午飯，快手、健康、美味，來分享一下。不用洗砧板，沒放額外油，吃完鍋和碗筷等直接衝一下，愉快完事。7分鐘是從燒水到我家縉雲土索麵煮熟的大致時間，哈哈。

用料  

7分鐘牛油果豆腐健康拌麵的做法  

1. 一邊燒水煮麵一邊準備其他。洗淨手，取一個大碗，成熟的牛油果去皮，直接拿在手上把果肉削到碗裡。嫩豆腐一盒，拆封直接劃幾刀倒進大碗。

2. 剝一顆蒜，取一個盤子，劃拉三四刀。吃拌麵我一定放蒜，一來調味，二來殺菌。香菜和蔥是買菜時攤主附贈的，雖然是送的，拿回來之後為了善加利用，我會立即洗淨擦乾，切大條，收在盒子裡送入冰箱冷藏，在幾天內用完。用的時候只要直接拿出幾段就好了。蔥和香菜也劃拉兩刀或者揪一下，和蒜一起送入拉蒜器拉幾下。拉蒜器小小的，結構簡單，沖洗一下挺方便。除了蒜以外，其他新鮮香料也可以一起拉碎，使用頻率還挺高，值得入一個。拉完之後把一半香料先放到牛油果和豆腐上，另一半留著放麵條上，我覺得這樣更容易拌均勻。出於同樣的理由（以及閒著），如果不介意豆腐出水，這時候就可以灑上一些現磨黑胡椒綜合調料，如圖這款裡面帶少量鹽。

3. 面煮好啦，意麵勺是撈麵神器，一網打盡，有利於儘可能控幹水。控乾的麵條加到碗裡。從拉蒜器刮出剩下一半香料，倒上醋和薄鹽生抽，撒點現磨海鹽黑胡椒，拌均開吃。

小貼士

牛油果富含優質脂肪，所以我沒有另加芝麻油。牛油果也富含膳食纖維、維生素，可以充當蔬菜。豆腐補充蛋白質，比肉類更健康、即食。帶海鹽的現磨香料不僅比磨好的要香幾倍，還有助於控鹽，你可以一點點新增。各種香料足，也可以削減你對鹽的需求。麵條裡面也含鹽，所以我醋和生抽加的量其實都不到10ml，哈哈。
牛油果和豆腐這麼操作可以是個冷盤，但因為嫩豆腐吃鹽愛出水，拌麵可以，直接整個蓋飯上似乎就不大合適了。