春季蔬菜義大利麵

突出鯷魚鮮味的美味義大利麵。

用料  

春季蔬菜義大利麵的做法  

1. 將橄欖油、大蒜、紅辣椒和鯷魚倒入平底鍋中，開小火煸炒。這個過程中要用木鏟將鯷魚碾碎。為了讓大蒜和紅辣椒浸入油裡，要不時傾
   斜平底鍋。

2. 當大蒜炒出香味時，改中火，加入豌豆和新洋蔥翻炒。接著加入白葡萄酒， 煮3 0秒左右。加入煮麵湯汁，繼續翻炒至有些發白的狀態。煮開後關火。

3. 義大利麵煮好後，馬上開火加熱2並用夾子略微攪拌（中火）。加入瀝乾水分的義大利麵，用夾子攪拌，使醬汁與義大利麵混合均勻。嘗一下味道，酌情加入一些鹽和粗粒黑胡椒，攪拌均勻後裝盤。撒上帕爾瑪乾酪。