【原創】新年豬頭小饅頭串串

今年就是豬年哦，可愛的豬豬，讓我們來吃吧！

新年之際小孩子不免想要吃糖葫蘆之類的零食，但那是多不健康的呀〜

吃完糖葫蘆很可能也沒胃口吃飯了〜

不如就把小饅頭做成糖葫蘆的樣子吧！還是豬頭小串串喲〜！

真是既可愛，又滿足了孩子們吃零食的饞勁！

哈哈，兩全其美！

紙棍的購買，請搜尋某寶 ”棒棒糖紙棍“，選15釐米長的。
家裡有竹籤也可以。

用料  

【原創】新年豬頭小饅頭串串的做法  

1. 將用料1揉成光滑麵糰，取用45克麵糰，分成三份各揉成每個15克重的小麵糰。
   注意，這裡只用了2粒紅豆那麼多的紅曲米粉，是為了調出淺淺的肉色。
   各位一定要忍住手癢，別往裡多加，寧少不多。
   每個豬頭15克，真的不要嫌小，要不然會配不了芝麻這麼小的眼睛。

2. 三個小麵糰，用紙棍串起來，每兩個中間留一定空隙。
   
   這裡用的紙棍長15釐米。

3. 再取用10克小麵糰，加入一粒花生那麼多的紅曲米粉，進一步將10克麵糰揉成粉紅色。

4. 得到的粉紅色麵糰，取一粒紅豆大小，揉成橢圓形，再壓扁，用細棍戳兩個鼻孔。

5. 粉紅色麵糰，取用一粒紅豆大小，揉成水滴狀，再壓扁，得到耳朵。

6. 將鼻子、耳朵沾水貼上。

7. 再取用幾顆芝麻，沾水貼上作為眼睛。

8. 用小毛筆沾一點紅曲米粉（乾的），刷在豬頭的腮上，作為腮紅。

9. 發酵後，上鍋蒸15分鐘，關火後冷卻5分鐘再慢慢開蓋。

10. 可愛的豬頭串串，吃出童真來，哈哈！

小貼士

現在是冬天，發酵會需要相對長的時間，大家可以加大酵母的用量到2克或2.5克，這樣會相對快一點。

判斷是否發酵完成一是可以輕輕按一下饅頭表面，如果慢慢回彈，表明發酵好了，比較快回彈則還沒發酵好，完全不回彈表明發酵過度。第二種方法，就是可以拿在手上，會感覺變輕了，則發酵好了。