饅頭的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使麵粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌產生乳酸,使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽,提高其利用率;此外還產生B族維生素,增加氨基酸含量,提高饅頭的營養價值。
用料
麵粉 | 1000克 |
酵母 | 5克 |
溫水 | 2碗 |
鵪鶉蛋 | 50克 |
葡萄 | 50克 |
涼拌萵筍絲 | 50克 |
瀘沽蝦 | 50克 |
小饅頭早餐的做法
酵母粉用溫水融化倒入麵粉中
適量新增溫水面粉攪拌成絮狀
分幾次新增溫水揉成麵糰蓋上蓋蓮開始發酵
麵糰發酵至兩倍大簡單揉一下讓麵糰再發酵一會
麵條揉好切成小塊
麵糰揉成小饅頭形狀蓋上保鮮膜醒制20分鐘
放入蒸鍋開鍋大火蒸十二分鐘(順便蒸了幾個小包子)
小饅頭蒸好讓人看著就有食慾
可愛的小饅頭裝入容器中
搭配營養豐富的配菜瀘沽蝦、鵪鶉蛋、涼拌萵筍絲還有水果葡萄
饅頭是每家的必備主食不可缺少
簡單的食材用心去做會有意想不到的收穫
小饅頭這樣做超級喜歡吃飯量大大滴增加了
熱愛生活的人一定會幸福的
小貼士
饅頭的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使麵粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌產生乳酸,使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽,提高其利用率;此外還產生B族維生素,增加氨基酸含量,提高饅頭的營養價值。