一次性發酵饅頭

製作饅頭的這個比例，以後可以舉一反三，做包子發酵也可以用到。基本比例水是麵粉的1/2。麵粉根據它的吸水性，我是用的最普通的超市的中筋麵粉。

用料  

一次性發酵饅頭的做法  

1. 第1步把食材準備好，然後用溫的酵母水把(麵粉和糖）攪拌成絮狀。 糖是40克，不喜歡吃的可以少加點糖，加糖是有助於縮短髮酵時間的，不加糖我還沒有試過。這次我加了32克，也沒吃出甜的味道來。揉好面後搓成長條。

2. 長條再切成小塊，正好切了8塊。切幾個隨意。

3. 冷水上鍋放在蒸鍋裡，醒發40分鐘左右，醒發至1.5倍大小（天氣熱的時候會縮短時間的）。

4. 開大火蒸25-30分鐘。悶5-10分鐘。饅頭大小自己掌握時間，可以做適當調整。

5. 蓬鬆喧軟的饅頭出爐啦，味道不錯的，不比買的差。好吃😋