第一次做饅頭~感覺還不錯,簡單易做,成功率高。有別於傳統白饅頭~這款饅頭奶香芝麻香麥香混合在一起,口感豐富,營養全面~早餐必備
用料
黑芝麻粉 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
麵粉 | 150克 |
全麥粉 | 50克 |
細砂糖 | 20克(少糖版,基本沒啥甜味,可適當增加糖量) |
酵母 | 3克 |
牛奶黑芝麻全麥饅頭的做法
黑芝麻提前炒熟晾涼,將所有材料混合均勻,揉成光滑的麵糰,放在盆子蓋上保鮮膜室溫發酵一小時,發酵至兩倍大即可
將發酵好的麵糰排氣擀成薄片
捲起~儘量卷得實一點,然後稍微將麵條搓均勻
用刀切成大小合適的形狀~
鍋中水稍微加熱到大概三十多度關火,將切好的饅頭放在鍋內二次發酵20分鐘左右
發酵至兩倍大~開火開始蒸,水開大概蒸15分鐘,悶幾分鐘後就可以出鍋
出鍋開吃~配方糖量較少,只能吃出一點點甜味,喜歡吃甜一點的話可適量增加糖量
小貼士
牛奶做出來奶香並沒有很明顯,想要奶香更足可將少量麵粉換成奶粉~