半全麥黑芝麻白糖饅頭

家人喜歡吃黑芝麻湯圓，突發奇想做成這個餡料的饅頭，沒想到非常美味！家人爭著吃，包括我自己哈哈哈😄

用料  

半全麥黑芝麻白糖饅頭的做法  

1. 酵母用剛剛溫的溫水浸泡一會
   在麵粉和全麥粉裡，加入酵母水攪拌至沒有乾麵粉，揉成麵糰，不必光滑，發酵好就非常服帖好用

2. 發麵的時候，活芝麻餡，把芝麻粉、白糖、麵粉攪拌均勻備用
   麵糰發酵至2倍大
   揉麵排氣，切開切面沒有氣泡證明面揉好了
   每個麵糰都比雞蛋小點，擀開
   放入適量餡料，多放，香！

3. 蒸鍋提前加熱，摸鍋外面是溫熱即可
   包好一個就放蒸鍋裡一個，多層蒸鍋先放最上面層，這樣所有面團都差不多一起發酵好
   

4. 所有饅頭做好後，二次發酵至兩倍大
   表皮摸起來有點溼溼的，就好了

5. 大火燒開，轉為中大火15分鐘，關火後悶5分鐘再揭鍋（防止塌陷）
   這是紅糖餡的，也做了白糖餡，方法一樣，但是黑芝麻的最香

6. 發的很好，盤子放不下，家人也特別特別喜歡吃～

小貼士

餡料多放，香
一發，二發都要到位
關火後一定要悶5分鐘再開啟鍋蓋