各種雜糧米糊做饅頭 (不加一滴水)

用九陽老款豆漿機打雜糧米糊，量少了不啟動，量多了每次都剩一些，以前放放也就扔掉了，後來發覺做饅頭挺好，而且也不會再浪費了。記錄一下。

用料  

各種雜糧米糊做饅頭 (不加一滴水)的做法  

1. 剩一小碗米糊約188克。

2. 酵母3.5克糖5克。

3. 用勺子攪一攪。

4. 加上面粉。

5. 和麵機和成光滑的麵糰。

6. 直接擀成長方形大片，捲成卷。

7. 切成卷子。

8. 裝鍋裡一發。

9. 開始一發，鍋裡水稍微熱一下，溫乎乎的即可。

10. 發大約半小時左右，1.5倍大。開始蒸，上汽後中火🔥蒸13分鐘，關火燜3分鐘。（不論時間看狀態，1.5倍大即可，忘了拍1.5倍照片，剛剛上汽後又關火掀蓋補拍的照片，水加熱的過程中又發了一些）

11. 還不錯，表面光滑有光澤。

12. 組織也很好。

小貼士

麵粉與米糊的比例大概是1：0.6～0.65之間，根據米糊的濃稠度適量調整。