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蔥花捲饅頭（附分步詳細視訊）廚房小白必看瑪捷斯

食譜館人氣：3.07W

最基礎的麵食，自己在家做方便快捷，吃起來也更放心！

我是瑪捷斯美食烹飪顧問Linda，歡迎你的加入！

用料

蔥花捲饅頭（附分步詳細視訊）廚房小白必看瑪捷斯的做法

將所有面團材料放入主鍋中；（一字刀頭）
烘焙-大號揉麵勾“5分鐘/速度9”
麵糰揉好後取出，用手再整理揉圓就可以啦！
食物處理器 “5秒/Auto”打蔥花；
揉好的面，擀成長方形
用到的材料
依次抹上“油-黑胡椒-海鹽-蔥花”
摺疊起來；
疊成這樣
切下來3釐米寬，如視訊方法整形；
上下兩層蒸鍋，剛好500克麵糰（放到溫暖處發酵發到2倍大，可以是個密閉的空間，比如：蒸箱/烤箱，不需要開啟加一碗60度左右的熱水，不要是開水，空間小水溫度高，發酵過快也不行的）
發酵好啦；
鍋內放入熱水（蒸汽線位置），放上內建蒸鍋+大蒸鍋；（如果沒有開水就多加5分鐘時間，不要完全發酵，發到8/9分就行，在鍋內還會發酵的）
特大號蒸鍋“18分鐘/120度”；
蒸好了，可以直接開蓋；
蒸好後的花捲蔥花還是翠綠的，非常有彈性；
趁熱拿出來放在盤子/涼架上冷卻；（防止底部太溼）