魷魚韭菜餃

用料  

魷魚韭菜餃的做法  

1. 鮮魷魚兩條，豬瘦肉半斤，姜全部洗淨剁碎，提前一小時用溫水泡幹蝦仁，泡軟後撈出剁碎。

2. 炸花椒油晾涼備用

3. 洗淨韭菜控水後切碎

4. 加少少鹽、兩勺蠔油、兩勺花椒油、三勺植物油，順時針方向拌勻並攪出筋，因為有魷魚碎，很容易出筋。

5. 加完韭菜的樣子，可以開始包了。

6. 煮好開吃吧！

小貼士

菜的比例不是那麼精確、看個人口味，喜歡就多放些，不喜歡就少放或省略掉。普通的韭菜餡很容易出水，技術不好的就包不嚴或者一煮就露餡兒，加了鮮魷魚一直粘粘的，降低難度啦。