韭菜炒墨魚（魷魚）

快手菜，必須得充分做好準備工作，這樣炒的時候才不會手忙腳亂，這道菜，快炒才能保證墨魚（魷魚）的鮮嫩，必須在2分鐘內出鍋。

用料  

韭菜炒墨魚（魷魚）的做法  

1. 今天我用的魷魚，墨魚的做法和魷魚差不多，魷魚去黑膜，打花刀，切小塊，開水快速焯燙撈出，備用。魷魚，墨魚的處理方法，後續補上。

2. 韭菜洗乾淨，切段，放一個容器裡，撒上鹽，糖，白胡椒粉，雞精，就是炒菜的佐料用量。我沒用雞精，喜歡的放點。開火前，這些都得準備好哦！

3. 熱鍋，放油，油溫上來後，大火，放韭菜，扒拉幾下就得放魷魚，真的就是扒拉幾下哦！繼續扒拉，翻炒，看韭菜狀態，韭菜好了，立馬出鍋，這裡就什麼佐料都不要放了，剛剛韭菜上頭都有了。