主料也可以換成魷魚
用料
| 墨魚 | 只 |
| 韭菜 | 克 |
| 蔥 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 鹽 | 克 |
| 味精 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 香油 | 勺 |
墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法
清洗：墨魚仔頭身分離
身體用刀劈開，去內臟，去骨，去黑膜
頭部去眼去嘴
洗淨備用![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第2張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第2張")
切配：韭菜切寸段
蔥姜切末![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第3張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第3張")
預製：墨魚仔焯水10秒以內，墨魚仔稍稍變挺即可
![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第4張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第4張")
碗汁：將韭菜直接放入碗汁中，加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，香油
![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第5張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第5張")
將墨魚仔也放入碗汁中
![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第6張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第6張")
鍋燒熱加油，爆香蔥姜
![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第7張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第7張")
倒入碗汁和墨魚仔韭菜，韭菜稍稍變軟立刻出鍋
![墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第8張]( "墨魚仔(魷魚)炒韭菜的做法步驟圖 第8張")
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墨魚仔(魷魚)炒韭菜
食譜館
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