西葫蘆什錦素餃子

長春從昨天步入冬季，不僅氣溫低，天也冷冷清清，想吃熱乎乎的食物。考慮老李最近開始控制體重，降尿酸，只能吃素，包西葫蘆什錦素餃子🥟。

用料  

西葫蘆什錦素餃子的做法  

1. 備料如圖

2. 西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，1勺鹽，攪拌一下，醃10分鐘出水分，攥成菜團。

3. 冷水下鍋水晶粉，煮開了3～5分鐘，放入涼水。

4. 水晶粉和菜團如圖

5. 熱鍋冷油，5成油溫，2個雞蛋攪拌成液倒入，撒少許鹽，筷子快速攪拌成雞蛋碎。

6. 姜，蔥，木耳，水晶粉，切碎

7. 放入鍋中，和雞蛋碎攪拌均勻

8. 軟麵餃子，硬麵條。今天先用30-40之間溫水和的面，加了1勺鹽，麵糰醒二十分鐘。擀出餃子皮更筋道。

9. 可可愛愛的圓滾滾的餃子🥟

10. 熱騰騰地出鍋啦

11. 餃子裝盤

12. 糖醋黃瓜和洋蔥塊

13. 洗一串玫瑰香葡萄🍇