用料
中筋粉 | 250克 |
水 | 115-120克 |
鹽 | 1/4茶匙 |
春捲皮(餃子皮版)的做法
揉完後面團取出揉成一團,蓋薄膜醒發30分鐘,用壓面機或者走錘擀成面片,切圓就是餃子皮了。
也可以搓成條,切劑子,按扁擀成中間厚四周薄的圓形餃子皮也可以包了。
今天呢我們講講用餃子皮如何做春捲皮。
首先做一下春捲裡的夾餡兒雞蛋加少許鹽攪勻,不粘鍋裡薄塗一點玉米油,全蛋液倒上去攤平做成蛋皮,切絲放一邊備用
鍋里加20克油,加入蒜粒5克,再加入適量的土豆絲、胡蘿蔔絲炒2分鐘,再加青椒絲和生抽,耗油一起炒2分鐘拌上蛋皮,灑上蔥和黑胡椒粒
裝盤等待享用
先把玉米油煎熟涼了備用,這樣有助於分離麵皮。
把餃子皮摞起來,每面都刷上油,用擀麵杖按壓,慢慢擀開,擀幾次,就要翻面擀,這樣擀出來的面皮厚度均勻擀成大小差不多的麵皮,外面包裹一層耐高溫薄膜(防止水汽浸溼最上面和最下面一片面片)放入淺整盤。
主鍋加入600克水,7分鐘/v/速度1,煮開水。
架上蒸鍋組,蒸12-15分鐘蒸熟拿出面片,一層層撕出面皮也就是我們期待的春捲皮了,把它對摺再對摺成扇形堆起來
取一片春捲皮包裹餡料就可以吃了
給兒子做了兒童款
其實就是餡兒炒得肉絲
哈哈哈,美味