素餡蒸餃 鮮香爽口

用料  

素餡蒸餃 鮮香爽口的做法  

1. 麵粉里加玉米澱粉加鹽，一半用開水燙麵，一半用涼水，揉成光滑的麵糰，醒面40分鐘.

2. 西葫蘆擦絲，用一點點鹽醃製出水份並且擠幹水份備用

3. 雞蛋里加一點點鹽炒碎.

4. 蝦米泡好切碎，放油裡炒出香味

5. 所有食材和調料混合在一起攪拌均勻，因為西葫蘆雞蛋裡都有鹽，蝦米也是鹹的 後面沒有再放鹽，喜歡口味重的也可以加點五香粉胡椒粉調味，

6. 面醒好後揉光滑分成小劑子

7. 擀成薄皮，包入餡料捏合.

8. 全部做好後襬進蒸籠，

9. 水開後上鍋蒸10分鐘

10. 沒有過多的調料，非常鮮香清爽，餃子皮柔軟又筋道.

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