瓠的素三鮮餡餃子。

用料  

瓠的素三鮮餡餃子。的做法  

1. 把瓠插成絲，加鹽醃十分鐘，用紗布裹成一團團擠幹水備用

2. 把蔥姜切段和片，防油鍋小火慢炸，炸幹蔥微糊，油大概100毫升或多些，然後打雞蛋，撈出蔥姜直接用油炒雞蛋，越碎越好，炒好後晾涼和瓠瓜蝦仁拌在一起加，一點點鹽調味。

3. 我是涼水或面，醒的時間和揉的時間要長一些，然後擀皮包餃子，最好用大白菜葉代替屜布，因為蝦仁多的話餃子會出湯，非常鮮和好吃。

小貼士

只用蔥姜油會去腥增鮮，炒了雞蛋會更好吃。