韭菜雞胸肉餡兒大餛飩

用料  

韭菜雞胸肉餡兒大餛飩的做法  

1. 買回來的雞胸肉洗淨 剁成肉泥 要有耐心 剁得越細越好

2. 韭菜洗淨 晾乾 切碎備用

3. 由於忙著和餡兒 接下來的步驟忘記了拍照 將剁好的肉泥放入盆中 加入植物油 按順時針方向不停攪拌 直到將肉攪成黏黏的肉泥狀

4. 加料酒一勺 姜粉適量 白胡椒粉適量 記得一定是白胡椒粉 雞肉用白胡椒粉可以提鮮喲 繼續攪拌均勻

5. 然後把切好的韭菜跟拌好的雞肉餡混合 加適量鹽 每次少加 邊加邊嘗 直到適合自己的口味

6. 為了節省時間 餛飩皮是直接買來的 一斤就可以 大概70個

7. 開始包 我個人喜歡餡兒大的 所以多放了些餡兒 包成元寶狀 放進冰箱十個一包凍起來 想吃的時候隨時煮

8. 煮上一碗 放了點蝦皮 紫菜 味道超級贊 特別鮮 沒吃過韭菜雞胸肉餡兒的可以嘗試一下吧！

小貼士

雞肉剁得越細越好 一定要加料酒去腥 一定要用白胡椒粉 才會更鮮美 另外如果想要自己做皮的話 就是涼開水和麵 和得跟包餃子的麵糰差不多的 然後擀成一整張大皮 切成方形就可以了 煮的時候加點蔥花和香油