用料
米飯 | 1碗 |
海苔 | 1片 |
壽司蘿蔔 | 2根 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
綠色菜葉或者西蘭花 | 適量 |
芝麻(白黑均可) | 適量 |
火腿腸或魚籽 | 隨個人喜好 |
香油 | 1小湯勺 |
味淋或壽司醋 | 1小湯勺 |
隨意飯糰的做法
芝麻如果是生的要先用小火炒熟,鍋裡不用放油,熱鍋以後把火調中小火,放入芝麻,不停翻動,一般看到鍋裡有芝麻要跳起來就基本熟了,可以嘗一下,不要太熟,鍋熱關火還會再熟一些,將芝麻盛出來備用。
如果用西蘭花需要先炒熟,放涼後切成小末末,細一些飯糰比較好成型。
將壽司蘿蔔條、胡蘿蔔、火腿腸和生菜葉切碎丁,稍細一點,飯糰容易成型。
海苔如果是包飯用的需要兩面塗香油在不放油的鍋裡烤一下,我烤的有點收縮,但是會變脆,剪成小細條。如果用拌飯的海苔就直接用就好。
涼米飯加入香油和味淋或壽司醋,沒有壽司醋或味淋可以用白醋加白糖替代,怕味道太重可以先少放一些,拌勻飯後嘗一下,不夠再加,怕淡的也可以加一點鹽,壽司蘿蔔會有甜鹹味,火腿腸也有點鹹味,米飯就不用有太重的甜鹹味。
將火腿丁、胡蘿蔔丁、菜葉碎丁、壽司蘿蔔丁、芝麻和海苔碎放進米飯,用個大一點的碗,戴上手套就可以開拌了,拌勻後捏成小球就可以吃了。
小貼士
壽司蘿蔔強烈推薦放,味道會提升很多!